İşte Lezzet Ustalarımızdan Gelen Muhteşem Tarifler
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya 42 gr
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un
İç harcı için;
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
200 gram beyaz peynir
Bulamak için;
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı pekmez
Bolca susam

Öncelikle maya, süt ve şekeri yoğurma kabında eritin. Ardından hamur için diğer malzemeleri sırasıyla ekleyin. Ele yapışmayan kıvama gelince un miktarı tamam demektir. İyice yoğurun ve üzerini örtüp 40 dakika mayalandırın. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bir beze alın. Çay tabağından biraz büyük şekilde elinizle açın. İçine biraz peynir, birazda kaşar koyun. Uç kısımlarından başlayarak kapatın. Kapanacak yer tam ortaya doğru gelmeli. Kapattığınız yeri iyice kapatın açılmamalı. Altta kalan düz kısmı üste gelecek şekilde ters çevirin ve kenara koyun. Kapanan yer alta gelecek yani bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Pekmezle suyu karıştırın. Önce pekmezli suya sonra susama bulayın ve tepsiye yerleştirin. Hepsi bittikten sonra 20 dakika kadar tepside mayalandırın. Daha sonra poğaçaların tam orta kısımlarını bıçakla keserek açın. Açtığınız yerlere çok az kaşar peyniri koyun. 200 derecelik ısıtılmamış soğuk fırında kızarana kadar pişirin. Servise hazır.

3 tane yumurta (yumurtalar büyükse 2 tane kullanabilirsiniz)
80g bitter çikolata
Yarım su bardağı un
50 g tereyağı
Yarım su bardağı şeker

Yapmaya başlamadan önce İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada kısık ateşte karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın. Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın. Hamurumuz hazır.

Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. Yaklaşık 4 kap çıkıyor.

Daha önceden ısıttığınız fırında 8dk da sufleniz hazır. Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip ister kaseden yiyebilirsiniz. Kabınızı yağlamışsanız yapışmayacaktır. Folyodan sufle kapları var onları da kullanabilirsiniz, onlarda da suflenin çok rahat çıktığını göreceksiniz.

1 tane tavuk göğsü kemiksiz
1 tane yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Kızartmak için :
Sıvı yağ

Bir bütün tavuk göğsünü ince dilimler olacak şekilde doğruyoruz.diğer taraftan bir yumurtayı çok az bir suyla çırpıyoruz. unlar ve baharatları karıştırıyoruz . ince dilimlediğimiz tavuk etlerini ilk önce çırptığımız yumurtaya daha sonrada unlu karışıma bulayıp bir tabağa diziyoruz . tüm malzeme bittiğinde kızgın yağda kızartıp kızaranları havlu kağıt üzerine alıyoruz .varsa fazla yağı süzüldüğünde sıcak sıcak servis ediyoruz .Tavaya çok fazla tavuk eti doldurmayın ki pişme sırasında yağın ısısı bozulup etler yağ çekmesin. birde pişerken sürekli çevirmeyin bir tarafı tamamen kızardığında diğer tarafını çevirirseniz etlerin üzerindeki pane bozulmaz

1 su bardağı su
Yarım margarin
1 su bardağı un
3 yumurta
Krema için;

2, 5 su bardağı yörsan süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için;

1, 5 su bardağı yörsan süt
1 paket çikolata sosu

Tarife hamuru yapmakla başlayalım. Bir tencereye su ve margarini ekleyip eridikten sonra unu ilave edelim. Bir iki dakika karıştırıp ocaktan alalım. Hamur soğurken kremayı yapalım.

Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye ilave edip devamlı karıştıralım. Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım.

Soğuyan hamura yumurtalardan birini kırıp yoğuralım. İyice karıştıktan sonra ikinci yumurtayı kıralım ve yoğurmaya devam edelim. Üçüncü yumurtada da aynı işlemi tekrarlayalım. Farkedeceksiniz ki ilk iki işlemde elinize yapışmayan hamur artık yapışkan bir hale dönüşecek. Hamuru bir sıkma torbasına koyup yağladığımız tepsiye bir parmak genişliğinde sıkalım ve fırına verelim. (sıkma torbanız yoksa buzdolabı poşetine koyabilirsiniz ben öyle yaptım ).

Eklerler fırındayken çikolata sözünü yapalım. Süt miktarını sos biraz koyu kıvamlı olsun diye azalttım.

Fırından hafif kızaran eklerleri çıkardıktan sonra yarısından kesip boş olan içlerini kremayla doldurup üzerine çikolata sosu dökelim.

Fındık, Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun