İşte Lezzet Ustalarımızdan Gelen Muhteşem Tarifler
500 gr. kemiksiz kuşbaşı doğranmış tercihen kuzu eti
1 adet beyaz soğan
2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet dolmalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1, 5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
Beğendi için;

3-4 adet Bostan patlıcanı
75 gr tereyağı
2 çorba kaşığı tepeleme un
1, 5 bardak kadar ılık süt
1 tutam tuz
1 avuç rende taze kaşar
1 tutam rende muskat (olmasa da olur)

Soğanları ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün. Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin. Önce ince kıyılmış sarımsakları sonra biberi irice doğrayıp tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin. Domates salçası, tuz karabiber ve suyu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.

Beğendi için tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın (Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin, yada fırında közleyin, yada hazır kullanın. ) Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın. Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin, kaşarları ekleyin. Tencereyi ateşten alın, tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına önce patlıcanı yayarak koyun, üzerine etleri yerleştirin. Afiyet olsun.

5 Tane patates
500 Gr iri kuşbaşı et
2 Tane soğan
1 Yemek kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı tuz
Et suyu

ı

Önce kuşbaşı eti haşlayın.

Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.

Domatesleri ilave edin.

Arkasından patatesleri ve etini ekleyin.

Birlikte bira kavrulsunlar.

Et suyunu ilave edin.

Yemeğimiz çok sulu olmayacak. Siz kendinize göre su miktarını ayarlayın.

İstediğiniz baharatları ve tuzunu koyun.

Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin.

Patatesler piştiği zaman altını kapatın

Afiyet olsun.

1 adet bütün tavuk
Sosu için:
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Yarım limon suyu

Tavuğu güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencerede haşlıyoruz..Tavuğu tam haşlamayalım, biraz diri kalsın, çünkü fırında da pişecek. Sosunu hazırlamak için bütün malzemeleri bir kapta karıştıralım.

Haşlanan tavuğun suyunu süzelim. Tavuğu fırın kabına yerleştirelim ve her tarafına hazırladığımız sostan arkasına önüne iyice sürelim.Fırında 180- 190 dereceli fırında tavuk kızarana kadar pişirelim.Servis yaparken yanına patates dilimleride çok yakışıyor patatesleri dilimleyip tavuğa yaptığımız sosa batırıp fırın tepsisine koyarsak onlarda güzelce kızaracaktır

Köftesi için;
1/2 kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzerine koymak için;
5 adet patates
5 adet yeşilbiber
2 adet domates
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates rendesi
2 bardak sıcak su
Sıvı yağ
Tuz
Kızartmak için;
Sıvıyağ

Kıymayı yoğurma kabına alalım, üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şeklinde köfteler yapalım. Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayalım. Sıvı yağda önce patatesleri daha sonra köfteleri hafif kızartalım. Kızarttığımız köfte ve patatesleri tepsiye 1 patates 1 köfte şeklinde sıralayalım, üzerine yeşilbiber ve domates dilimleri koyalım Yemeğin sosu için köfteleri kızarttığımız tavada domates rendesi ve salçayı bir iki dakika kavuralım, üzerine sıcak su ve tuz ilave edelim. Sos kaynayınca köftelerin üzerine dökelim, önceden ısıttığımız(180 derece) fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirelim.